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Nombre científico o latino: Artemisia dracunculus

Nombre común o vulgar: Estragón, Dragoncillo

Familia: Asteraceae.

Origen: el estragón es original del sur de Rusia, aunque se cultiva en algunos países europeos y se puede encontrar naturalizada en ciertas ocasiones.

USOS CULINARIOS

Sus hojas pequeñas, finas y alargadas, se usan para la preparación de vinagres y como condimento en ensaladas y salsas hechas con vino.

También se usa el estragón en adobos para todo tipo de carnes, especialmente pollo, cerdo, pescados y mariscos.

Se utiliza para dar sabor a platos a base de huevos: mejora el sabor de las tortillas.

PROPIEDADES MEDICINALES

Esta hierba también es un remedio popular para el dolor de muelas ya que masticar sus hojas frescas duerme la boca.

El estragón normaliza la menstruación, combate el cansancio y relaja. Puede usarse como sustituto de la sal para personas que padecen de alta presión sanguínea y para aquellas que desean prevenirla.

El estragón estimula el apetito y ayuda a aliviar los gases. Ayuda también a digerir las grasas, al fomentar la formación de jugos gástricos e incrementa la actividad biliar.