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Origen: Australia.

Etimología: es el más moderno de los frutos secos, ya que no fue descubierto hasta mediados del siglo XIX por el botánico Von Múller. El nombre es en honor del naturalista y político Australiano, de origen escocés, John Macadam.

Su fruto es bastante seco y se encuentra recubierto de una piel gruesa de gran dureza, debajo de la cual se encuentra la fruta.

Su semilla tiene un altísimo contenido en aceites.

Es utilizada en alimentación y en la industria de la cosmética.

Se consumen en crudo, tostadas, fritas y saladas y dulces.

El aceite extraído de la nuez de macadamia contiene un 80 % de ácidos grasos mono-insaturados.

Se comen sobre todo en aperitivos, pero también se usan en bombonería (elaboración de chocolates).

Alto contenido en fibra, calcio, fósforo, hierro y vitamina B1.