Productes

La sopa juliana, és un producte d'alimentació que es ven, normalment, dessecat, encara que es pugui preparar fresc ,i que en coure's, juntament amb fideus o sèmola, o simplement amb aigua, compon un recurs alimentós de gran valor nutritiu.

Es denomina així per la forma típica en la qual es tallen les verdures utilitzades en la seva elaboració: juliana.

Normalment, conté una gran dosi de pastanaga, i traces de porro, patata, chirivía, ceba, all, api i julivert. A més d'aquests ingredients, hi ha qui afegeix espècies o embotit.

Normalment, en coure, s'afegeix també un os que contingui bastant medul·la, la qual cosa aporta molt sabor.