Productes

Es denominen herbes provençals o de la Provença (en francès: "Herbes de Provence") a una barreja de plantes culinàries assecades i originàries de les zones mediterrani i en particular de la Provença en el sud de França.

La composició d'aquesta barreja agrupa a la farigola, la mejorana, l'orenga, el romaní, l'alfàbrega, el perifollo, l'estragó, el llorer, la sajolida, l'espígol, etc.

Les herbes provençals acompanyen parrillades, salses, rostits, peixos i plats a força de tomàquets. També es barregen sovint amb mató i arròs.