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Las almendras garrapiñadas son aquellas a las que, crudas, se les añade un recubrimiento de caramelo, hecho a partir de azúcar caramelizado.

Este caramelo oscurece la almendra, el azúcar tostado endulza y da una textura dura a la almendra.
Su aporte energético es significativo, ya que aporta la energía de la almendra y del azúcar, por lo que debe ser tenido en cuenta por las personas diabéticas.