Receptes
Pastís d'ametlles (Termomix)
INGREDIENTS
Descarregar Recepta >>
- 1 dotzena d’ous
- 1/2 kg. d’ametlla amb pell
- 1/2 kg. de sucre
PREPARACIÓ
- Moldre les ametlles amb la pell a velocitat 8 uns segons, no ha de quedar massa pols. Separar les clares dels rovells.
- Amb el got de la thermomix ben net, posar les clares en el got amb la papallona, una mica de sal i unes gotes de suc de llimona. Programar 6 minuts a 37º a velocitat 3 1/2. Reservar en un recipient gran. Netejar i assecar el got de la thermomix. Afegir el sucre i polvoritzar-lo amb la velocitat màxima uns segons. Afegir els rovells al sucre i programar 2 minuts a 37º, per a muntar-lo. Abocar-lo sobre les clares muntades i amb l’espàtula remoure en sentit evolupant. Afegir a poc a poc l’ametlla mòlta i sense deixar de moure’l de forma evolupant fins a barrejar bé.
- Bolcar la barreja en un motlle de bescuit untat amb sagí de porc ( mantega o margarina). Ficar en el forn precalentat a 200º, dalt i baix la calor i deixar fornejar 20 minuts, sense obrir en cap moment el forn ja que podria baixar-se la barreja. Estarà quan al punxar-lo amb una agulla aquesta surti seca.Desmotllar-lo i deixar-lo refredar sobre una reixeta.
- Espolvorejar-lo amb sucre glass en el moment de servir.
Descarregar Recepta >>
© 2024 Fruita Seca Morilla - Mercat de la Boqueria - Parades 427 i 428 - Rambles 91 08001 Barcelona - Tel: 93 317 60 76
Dissenyat per Wébico Studio